COCCO MON AMOUR....

I miei figli adorano il cocco e anch'io, veramente.... Così trovando questa ricettina sul web, non ho resistito e una di queste sere ho fatto loro una sorpresa, tenendo questi dolcetti nascosti fino all'ultimo!!!

Si, perchè, se scoprono una delizia simile prima di cena, sono rovinata: tutti i miei buoni propositi per cercare di convincerli quanto sono buoni i fagiolini o il pesce... vanno a farsi davvero friggere, per restare in tema.... ;-))

Così, a conclusione di una cenetta leggera costituita da una solo portata, ho servito il vassoietto di dolcetti al cocco.

All'inizio, un pò titubanti... A parte che la vista del cioccolato, è riuscita da sola a instaurare le migliori premesse ma al primo assaggio, il gusto del cocco ha fatto tutto il resto!!!!

Insomma, per chi ama cocco e cioccolato, questi sono il massimo!!

Il bello, però, è anche le velocità di preparazione. Chi mi conosce, sa che in genere preferisco ricette non troppo elaborate e lunghe. Questa fa proprio al caso mio...

Ve la presento, dunque:

250 gr farina di cocco - 150 gr biscotti secchi - 150 gr burro - 1 bicchiere di latte - 150 gr zucchero - 200 gr cioccolato

E si procede così:

Si scioglie il burro in una casseruola con il latte e lo zucchero. Poi, fuori dal fuoco si unisce la farina di cocco, mescolando bene.

Si aggiungono i biscotti tritati e si mescola.

Si versa il composto in uno stampo 20x30 foderato con un foglio di pellicola e si livella aiutandoci con un cucchiaio.

Si scioglie poi il cioccolato a bagnomaria , si lascia intiepidire e si versa sul composto.

Io avevo solo una tavoletta da 150 gr, per cui non era proprio sufficiente, ma fa niente era ottimo lo stesso.

Si pone, poi in frigo a rassodare. Va servito a pezzetti spolverato con altro cocco grattugiato.