BARCHETTE DI PATATE

Salve amici! Ritorno con una ricettina gustosa e semplice. Personalmente adoro le patate, sono così facilmente impiegabili in cucina... trattandosi di un ingrediente cosiddetto povero, il suo uso in cucina, invece arricchisce il gusto e spesso anche la presentazione.

In questo caso, le ho usate intere anche come contenitore, vi assicuro che fanno la sua bella figura!

Ingredienti: 

Qualche patata - carne macinata (potete usare la carne che più vi aggrada: manzo, vitella, maiale, agnello... mista!) - piselli - noce moscata - vino rosso - sale e pepe - olio- carota, sedano e scalogno per il soffritto - scamorza - pan grattato

Preparazione: 

Lavate molto bene le patate e lessatele leggermente in acqua salata. Poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele leggermente.

Nel frattempo,  fate soffriggere carota, sedano e scalogno in un po' di olio. Aggiungere la carne macinata e fate insaporire bene.

Una volta che il composto ha riassorbito la sua acqua, sfumare con del buon vino rosso e aggiungere i piselli (se utilizzate quelli surgelati, vi consiglio di sbollentarli un poco, prima). Regolare con sale, pepe e noce moscata.

Schiacciare la polpa di patata e amalgamarla al composto.

Farcire le patate con il composto e adagiarci sopra una generosa fettina di scamorza e spolverarle con un po' di pangrattato.

Passare in forno con funzione grill per  circa 25'. Servire calde.