PASTICCINI SALATI

Questa sfiziosità salata ha una storia lunga... precisamente dal 1998!!!! E' l'anno in cui io e mio marito (all'epoca fidanzato) partecipammo ad un matrimonio di una nostra coppia di amici e al loro banchetto assaggiammo questo pasticcino salato. Oddio, non proprio questo... io ho adeguato gli ingredienti in base alla stagione e alla mia capacità di sfornare qualcosa cercando di individuare gli ingredienti pur non avendo una ricetta a disposizione... Diciamo dunque che ho ripreso l'idea...

Ora voi vi chiederete, perchè hai aspettato tutto questo tempo??? Bene, è presto detto: nel frattempo, me ne sono dimenticata, l'idea riposava tranquilla in qualche angolino del mio cervello e non si è fatta più viva fino a qualche giorno fa.... quando casualmente siamo passati davanti al luogo in cui 12 anni fa ebbe luogo quel matrimonio e quel banchetto di nozze. Ed è stato un lampo: adesso provo davvero a rifarli, mi sono detta!!!

Il posto è meraviglioso. Purtroppo posso offrirvi solo qualche foto dall'esterno, ma merita lo stesso!!

Inoltre, la cosa capita a puntino: cercavo una ricettina meritevole per partecipare alla raccolta di Debora - Diario della mia cucina, Follie di frolla: inizialmente la raccolta scadeva il 31 ottobre ma è stata prorogata al 30 novembre!! Avete poco tempo!!!

Allora, adesso, veniamo alla ricetta:

Ingredienti:

Per la pasta frolla salata: 200 gr farina - 100 gr burro - 1 uovo - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaio di semi di papavero

Per la farcitura: 4 fette di prosciutto cotto - 70 gr Philadelphia - latte q.b.

Per la decorazione: broccoletti - olio - sale - pepe - semi di papavero

Preparazione:

Si prepara la frolla salata impastando il tutto velocemente e si fa riposare in frigo per circa 30'.

Nel frattempo si passa al mixer il prosciutto cotto con il Philadelphia aggiungendo poco latte per arrivare ad una consistenza cremosa.

Ho lessato le cimette di broccolo. Attenzione: se avete un micronde, alla potenza 750W, bastano circa 4 o 5' per lessarli perfettamente!!!

Poi si stende la pasta e si ritagliano dei cerchi.

Io ho usato dei pirottini di carta, rivestendoli e riempiendoli di fagioli secchi. Ho infornato per 10' a 170°.

Una volta sfornati e raffreddati, con l'aiuto di un sac-a-poche, ho farcito le barchette di frolla con la mousse.

Ho insaporito i broccolini con sale, pepe e olio e.v. di oliva e ho posto al centro di ogni pasticcino. Infine ho leggermente spolverizzato con i semi di papavero.

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Bene, ve lo avevo promesso: ecco svelato il luogo di cui vi ho parlato prima. Si chiama Badia a Passignano, ed eccone alcuni scorci:

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Ultimamente sta diventando una specie di "rubrica"... ma mi fa piacere segnalare delle iniziative così carine e interessanti dal mondo dei blog di cucina...

Stavolta è il turno del blog Dolce passatempo, l'amica Nicole ha organizzato questo Candy per ringraziare tutte/i coloro frequentano il suo blog....

Avete tempo per iscrivervi fino al 31 dicembre 2010!!

LA PAPPA COL POMODORO E LA FESTA A TREQUANDA (SI)

Che ci crediate o no, nonostante sia toscana nata, questa è la prima volta che facevo la pappa col pomodoro... Dunque, la curiosità di saperne di più su questa pietanza era tanta. Beh, è un piatto tipico toscano ma spesso è riportato che precisamente è una ricetta tipica del senese.

Ho trovato varie ricette e nonostante sappi che la "vera" pappa è fatta solo con aglio, basilico, pomodoro e pane, ho voluto provare a fare quest'altra versione. Vi assicuro che è saporitissima!!!

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di Pina e Lia - www.provarepergustare.blogspot.com e qui, potete trovare tutte le informazioni. Vi dico solo che avete tempo per partecipare fino al 15 dicembre 2010!!

Ingredienti:

1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 carota - 4 spicchi d'aglio - 100 gr di olio di oliva - 600 gr di pomodori ben maturi (io ho usato metà peso di pomodori maturi e metà peso di passato) - sale - pepe - 400 gr di pane raffermo - 1 mazzetto di basilico - 1 peperoncino secco - brodo vegetale.

Preparazione:

Si taglia finemente cipolla, sedano, carota e aglio. Si fanno leggermente soffriggere nell'olio. Si aggingono i pomodori tagliati a cubettini e il passato. Si fa insaporire bene, si sala, si pepa, si aggiunge il peperoncino tritato fine e si fa andare a fuoco lento per circa 20'.

Si aggiunge il pane tagliato a fette e ridotto a pezzetti, si mescola velocemente e si aggiunge il brodo secondo necessità. Rimestando, il composto deve essere bello morbido ma non troppo liquido.

Vi consiglio di aggiungere il brodo poco alla volta e valutare se aggiungerlo dopo.

Far cuocere circa 5'.

L'ideale è versare sopra una "C" di olio. Si può servire calda, fredda e se riscaldata è ancora meglio!!!

Del parmigiano grattugiato sopra non ci sta affatto male....

Come ho già detto, essendo una ricetta che molto probabilmente nasce nella provincia di Siena, ho voluto abbinare questo piatto ad una piccola cittadina che ho visitato recentemente per la prima volta in occasione di una festa  paesana che si è svolta.

Il paese si chiama Trequanda, ed è stata una piacevolissima sorpresa, molto caratteristico, con un paesaggio intorno mozzafiato.

La festa è quanto di più casareccio, pittoresco, tradizionale, l'Italia possa offrire. Tanto per restare in tema della raccolta delle amiche Lia e Pina...

Banchi di artigianato, prelibatezze gastronomiche e tipiche del luogo e la presenza di sbandieratori e tamburini...

Alcuni scorci:

L'olio nuovo:

Artigianato tipico rurale:

Prodotti di stagione:

Prodotti di tutto l'anno:

Altri tratti: 

Ed ecco coloro che ci hanno allietato il pomeriggio:

Abbiamo lasciato Trequanda nel tardo pomeriggio ammirando questo peasaggio che mi è rimasto nel cuore....

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Girovagando sul blog, si notano un sacco di iniziative per il prossimo Natale. Volevo segnalarvene un'altra del blog di Marcella - Le ricette di Minù, la raccolta si chiama Un dolce Natale.

Vi ricordo che scade il 19 dicembre 2010!!

MINI MUFFINS ROSA E UN POST UN PO' PROVOCATORIO....

Durante il mese appena trascorso, Ottobre, avrete saputo sicuramente della campagna Nastro Rosa organizzato dal LILT (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori), che dedicava il mese alla prevenzione del tumore al seno. E' giusto promuovere certe iniziative, per sensibilizzare e coinvolgere le persone, in questo caso le donne, a controllarsi periodicamente.

Volevo però far notare che non deve finire lì, la prevenzione deve essere un "must" nella cura del nostro corpo.

E' per questo che ho volutamente aspettato novembre. Adesso sui blog, nessuno vi ricorda della prevenzione, lo faccio io!!

Dunque, il colore rosa protagonista, per questi muffins mignon ^_^

Con l'MMF, zuccherini colorati e la glassa per decorazione.

Ingredienti:

50 gr burro morbido - 35 gr zucchero - 2 uova - 1/2 bustina di lievito per dolci - 75 gr fecola di patate - 15 gr cacao - 1 pizzichino di sale - 30 gr zucchero (per montare le chiare)

Preparazione:

Mescolare il burro con i 35 gr di zucchero e i 2 tuorli. Aggiungere la fecola, il lievito, il cacao e la presa di sale.

Nel frattempo montate a neve le chiare con 30 gr di zucchero. Mescolare il tutto.

Versare negli stampini e infornare per 20-25' a 180°

Dopo veramente tanto tempo, ho voluto rimaneggiare, modellare la pasta Marsh Mallow Foundant... devo dirlo, è davvero divertente!!!

Qui sotto, delle roselline:

Per tutte le donne (e anche per le compagne, mogli, sorelle, mamme, amiche, cugine, colleghe ecc.. dei maschietti) che passano di qua, un bouquet direttamente dal giardino della mia mamma, proprio dell'estate appena trascorsa!!!

Ne approfitto per farVi conoscere un altro Candy, stavolta dell'amica Francesca che vuole festeggiare il primo compleanno del suo bel blog: Acquolina

Affrettatevi, però, scade il 15 novembre 2010!