BISCOTTI AL MIELE E SEMI DI PAPAVERO, PER DECORAZIONE O PER GUSTARLI.... E FINALMENTE POSSO SVELARE!!

L'idea è carina, molto carina... ma io proprio non posso attuarle! Di che idea parlo?? Di preparare biscotti di vario tipo, forma, colori e appenderli all'albero al posto delle solite palline... originale, no?? Vi chiederete perchè non posso farlo... beh, è presto detto: ho due figli talmente golosi.... che l'albero preparato l'8 dicembre, non arriverebbe a metà mese, figuriamoci al 25.... ^__^

Non so perchè, ma quando comincio a vivere il periodo natalizio, mi viene molto di più di preparare biscotti... li trovo molto adatti alle feste, tendo anche sempre a regalarli a amici e parenti, mi diverto a confezionarli, decorarli, arricchirli con nastri, fiocchetti... Mi piace divertirmi ad aromatizzarli: all'arancia, al cioccolato, alla frutta secca, al cocco....

Questi che vi presento oggi sono al miele e semi di papavero: deliziosi!!!!

Fra l'altro, ho utilizzato un miele che l'azienda Luna di Miele mi ha mandato: MIELE ALL'ARANCIO, l'ho trovato molto adatto a questo utilizzo!!

Veniamo agli ingredienti, secondo una ricetta di GZ:

Per i biscotti: 60 gr burro - 160 gr farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli - 80 gr fecola di patate - 1/2 bustina di lievito per dolci - 1 cucchiaio di miele all'arancio Luna di Miele - 1/2 limone grattugiato - 1 cucchiaio raso di semi di papavero - 1 uovo - 100 gr zucchero

Per la decorazione: Latte - zucchero di canna 

Preparazione:

Mescolare bene lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere l'uovo e il miele e amalgamare bene. Mescolare la farina con la fecola, aggiungere i semi di papavero, la scorza di limone e amalgamare il tutto alla crema, trasferendo l'impasto su una spianatoia e lavorarla per ottenere un composto compatto.

Stendere l'impasto a un'altezza di 1.5 cm. Ritagliare secondo la forma desiderata, spennellare con del latte e spolverare con lo zucchero di canna.

Infornare in forno a 180° per circa 12'.

Come vi anticipavo prima, o biscotti ben si prestano alla decorazione, usando nastri colorati di diversi colori, larghezze... da attaccare al muro, sospese.... o abbinadole a composizioni natalizie, con candele, vischio, pungitopo, pigne o altro....

Ed ora, la bella notizia... vado molto fiera di questa mia esperienza e mi piace farvi partecipi...

Conoscete il logo qui sotto? E' di un sito di ricette: www.ricettepercucinare.com . Il sito ha anche una bella pagina fb, e direttamente sul sito, trovate la scheda della prima ricetta che ho loro fornito: RAVIOLI DOLCI ALLA RICOTTA

E' una collaborazione, direi, professionale.... tutto in regola e vi assicuro che i primi soldini guadagnati così sono preziosissimi!!!

Vi riporto alcune foto, anche se l'elenco degli ingredienti e la spiegazione sulla preparazione, la trovate sul sito, al link che vi ho messo sopra!!

I dolcetti meritano alla grande: sono delicati, morbidi, ma nello stesso tempo leggeri, perchè si sa, la ricotta non è grassa... Vi consiglio proprio di provarli!!

Ne ho fatta anche una versione con la marmellata: in particolare, ho usato la marmellata di Casa Barone, al gusto di Gelse nere, che è proprio una meraviglia: un succo denso e saporito rende questa marmellata davvero golosa e il fatto che sia Casa Barone, rappresenta davvero una garanzia!!

E naturalmente anche nella preparazione di queste ricette, mi è venuto in aiuto la farina dei Molini Rosignoli, quella per dolci e sfoglie....

VELLUTATA DI LENTICCHIE

Lenticchie rosse per la precisione, anche se il risultato finale è giallino..... ^__^

Normalmente cucino le lenticchie tradizionali, quelle marroni ma ringrazio Melandri Gaudenzio che nel suo pacco mi ha fatto trovare anche queste lenticchie rosse... così ho avuto l'opportunità di assaggiare questo legume nuovo e l'ho trovato davvero molto buono!!

Ingredienti:

150 gr lenticchie rosse Melandri Gaudenzio - carota - sedano - scalogno - sale - pepe nero Tec-Al - 100 ml panna - timo - 1 cucchiaio di amido di mais - brodo vegetale

Preparazione:

Non avendo bisogno di ammollo, ho versato direttamente le lenticchie predentemente sciacquate, in una casseruola con olio, carota, sedano e scalogno tritati finemente.

Le ho fatte leggermente tostare, fatte insaporire.

Ho aggiunto il brodo vegetale molto caldo e fatto cuocere per il tempo di cottura indicato, circa 15' facendo attenzione a non far prosciugare troppo le lenticchie ma aggiungendo l'acqua solo poco per volta.

Ho regolato con sale e pepe e aggiunto il timo, meglio se fresco tritato al momento ma va bene anche secco.

Una volta che le lenticchie sono cotte, trasformarle in purea con il mixer. Aggiungere la panna e l'amido di mais stemperato in due dita di acqua (o brodo).

Riportare sul fuoco e proseguire la cottura il tempo necessario fino a che si addensa leggermente, comunque fino a raggiungere la consistenza gradita.

Si può servire la vellutata con crostini dorati e un giro di olio crudo.

TORTA TIRAMISU' E UN ALTRO ESPERIMENTO INTERATTIVO ALF MADE

Uffiiiiiii.... finalmente riesco a pubblicare!! E' da ieri che il mio pc fa i capricci peggio dei miei figli!!! Non caricava le foto, si bloccava, prima le vedevo poi sparivano... Stavo proprio per perdere la pazienza!!!! E' che le mie conoscenze informatiche sono alquanto basic, vado subito in palla io per prima... e il rischio di cancellare qualcosa di fondamentale è sempre dietro l'angolo... Ora ci riprovo, speriamo bene...

Una torta davvero golosa, una di quelle che ti rinfrancano l'anima, che ti coccolano.... specialmente in questa stagione fredda, è confortante rifugiarsi in casa, addentare una generosa fetta di questo dolce, magari accompagnato da un buon caffè o un fumante thè!!

L'occasione è stata organizzata dal forum cucina di Al Femminile, un gruppo di nutrite fanciulle che ogni tanto per ravvivare la routine, mettono in campo la preparazione di un piatto "in contemporanea", almeno nella pubblicazione delle foto... Nasce così un divertente scambio di suggerimenti, complimenti, commenti.... E' sempre un piacere far parte di queste iniziative, grazie ragazze!!! Soprattutto a Noemi, che ha organizzato quest'ultima occasione!! Vi invito a visitare il suo blog, ultimamente ha pure arricchito il suo blog di natura "cosmetica", con una golosa rubrica di cucina... vi conviene andare a dare un'occhiatina ^__*

www.truccoedintorni.blogspot.com

Ne approfitto per far partecipare la ricetta alla raccolta di Strawberry blonde e Passiflora, SWEET DREAMS ARE MADE OF CHEESE!!

Ingredienti:

Per la frolla: 200 gr farina - 80 gr burro - 80 gr zucchero - 1 uovo - 1 piuzzico di sale - scroza grattugiata di mezzo limone

Per la farcitura: 150 gr mascarpone - 1 uovo - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Nutella - savoiardi (o Pavesini) - caffè per bagnare i biscotti - cacao

Preparazione:

Innanzitutto si prepara la frolla, mettendo la farina a fontana, aggiungendo lo zucchero, il sale, il burro, il limone e per ultimo l'uovo. Impastare velocemente e mettere la palla ottenuta in frigo per mezz'ora.

Poi stenderla in un disco, foderare una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per 20'.

Nel frattempo, preparare la crema al mascarpone. Personalmente ho raddoppiato la dose della crema ed è venuta giusta... Si sbattono le uova con lo zucchero, poi incorporare il mascarpone. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.

Dopo aver fatto raffreddare la frolla, spalmare la Nutella, bagnare i biscotti nel caffè, disporli sullo strato di Nutella, coprire con la crema e infine decorare con il cacao spolverandolo sopra.

Golosaaaaaaa!!! ^__*

Naturalmente, trattandosi di un dolce piuttosto caloroso, è indicato nel periodo autunnale/invernale... quando le temperature di fanno fredde... e allora, dopo una bella e rigenerante passeggiata nella natura, che c'è di meglio che regalarsi una merendina così...???

 

PANCAKES DOLCI E SALATI, PER TUTTI I GUSTI... E RESOCONTO "DE GUSTIBOOKS"

Preparatevi ad un bel post lungo.... non voglio essere noiosa, questo mai... ma sono pronta a resocontarvi la mia giornata alla manifestazione "De Gustibooks", lo scorso sabato... eh, lo so... sono in ritardo ma ultimamente le cose da fare anche in vista del Natale sono triplicate e solo ora riesco a pubblicare!!

Ma prima del De Gustibooks, la ricettina, anzi due... il principio di preparazione è circa lo stesso ma cambiano le versioni: una dolce e l'altra salata.

In famiglia sono state apprezzate tutte e due dagli adulti... i bimbi, da veri golosoni che sono, hanno divorato quelli dolci.... anche perchè 'sti famosi Pancakes, almeno alcuni li ho accompagnati dal celeberrimo sciroppo d'acero... Vuoi la curiosità, vuoi l'americanata... mio figlio Matteo era una vita che mi chiedeva i Pancakes con lo sciroppo d'acero....

Bene, non l'avevo mai comprato (anzi, neanche adesso l'ho mai comprato) ma visto che l'azienda "Luna di Miele" mi ha fatto recapitare un signor pacco con varie specialità riguardanti il miele e derivati e visto che tra i vari prodotti c'era appunto questo sciroppo d'acero, non ho davvero avuto più scuse. Quindi Pancakes siano!!!!

PANCAKES SALATI AI PORRI

Ingredienti:

125 gr farina Molini Rosignoli - 2 porri medi - 150 ml latte - 1 cucchiaino di lievito - 1 uovo - 4 cucchiai di olio - sale - burro (per imburrare la teglia)

Preparazione:

In un padellino si mette l'olio e si fa stufare con l'aggiunta di poca acqua, i porri. Nel frattempo, si mescola in una terrina la farina con il latte, il lievito, l'uovo e il sale. Per evitare grumi, ho usato il mixer ed è comodissimo! Si aggiungono i porri fatti leggermente raffreddare e si amalgama bene.

Si fa sciogliere poco burro in un padellino piccolo e si procede mettendo un'abbondante cucchiaiata di composto. Attenzione, lasciare che il composto si allarghi quanto vuole, senza far roteare il padellino. I Pancakes sono buoni se non sottilissimi. Una volta che il sotto è leggermente ambrato, con l'aiuto di una paletta di legno o antiaderente, rigirarlo e finire la cottura.

Questi pancakes sono ottimi se accompagnati da formaggi o salumi...

 

E veniamo ora alla versione dolce.....

PANCAKES DOLCI

Ingredienti:

125 gr farina Molini Rosignoli - 2 uova - 200 ml latte - 25 gr burro fuso freddo - 6 gr lievito - 15 gr zucchero - zucchero a velo (a scelta) - Amarene Fabbri (a scelta) - Sciroppo d'acero Luna di Miele (a scelta)

Preparazione:

Si sbattono bene con le fruste elettriche i tuorli, si aggiungono il latte e il burro fuso. Poi a seguire, la farina e il lievito setacciati.

Per finire, gli albumi montati a neve morbida con lo zucchero.

Poi, si procede alla preparazione esattamente come per la versione salata.

Personalmente, ne ho accompagnati alcuni con le Amarene Fabbri e altri con lo sciroppo d'acero. Non saprei quali scegliere, se dovessi: sono entrambi ottimi!!

Ed ecco invece il pacco regalo di Luna di Miele. Mooooolto ricco, una gran varietà di prodotti, alcuni conosciutissimi come il miele d'acacia o al castagno... altri che fungono anche da integratori, se vogliamo, al ginseng o alla propoli o alla pappa reale.

E poi, lo sciroppo d'acero, appunto ma anche lo sciroppo d'Agave....

La nostra quotidianetà, ci impone ritmi serrati e mille impegni, prodotti naturali come questi possono essere davvero la marcia in più per affrontare con forza la vita!

Vi invito a visitare il sito e a scegliere quello che più vi ispira: www.luna-dimiele.com

Eccomi finalmente al De Gustibooks, una manifestazione che personalmente mi attraeva parecchio perchè coniugava la cucina ai libri. La cucina e i libri sono due tra i miei hobby preferiti, come potevo mancare... Ma De Gustibooks era anche qualcosa in più: prodotti tipici e di qualità, quindi uno sguardo attento ai produttori di eccellenze regionali, la possibilità di parlare con autori e scrittori, approfondire tematiche interessanti riguardanti la cucina e l'approccio diretto con cuochi e protagonisti del settore. Il tutto in una location davvero sorprendente: nel centro di Firenze, il giardino dell'Orticultura, il Tepidario... una struttura in ferro e vetro, un giardino d'inverno, dove i tiepidi raggi del sole (siamo stati fortunati!!) del primo mattino ci accarezzavano...

Ammetto la mia ignoranza: sono fiorentina doc, nata e vissuta fino a una decina d'anni fa proprio a Firenze, ma non avevo mai visitato questo luogo nè il parco che gli fa da contorno..... della serie c'è sempre qualcosa di magnifico da scoprire ^__^

I profumi del cibo aleggiavano tra gli scaffali e i banchi della libreria allestita... ero al centro del mio mondo!!!!

Il piacere di sfogliare, accarezzare, ammirare i libri, con il sole che trapelava dalle vetrate.....

Come dicevo, tipicità... si andava dai peperoncini calabresi, alla focaccia ligure, dai formaggi sardi ai vini veneti, dalle caciotte campane ai dolci siciliani.... un tripudio di aromi, prelibatezze ed eccellenze!!!

Sullo sfondo e sopra di noi, sempre la struttura del Tepidario....

Il mio incontro "interattivo" sul cous cous....

E una volta concluso il gironzolare.... un altro giro: nel parco, tra alberi secolari e romantici scorci, fermarsi su una panchina e sfogliare i libri appena acquistati..... ^__*