CROSTATA STRUDEL ALLE CILIEGIE

Le ciliegie.... gran frutto: colorato, versatile, dolce... troppo bello!!!

Qualche settimana fa, avevo delle ciliegie belle fresche a disposizione e ho pensato di fare questa crostata che è un pò uno strudel se non fosse per la forma...

Avrete già intuito che si è trattato di uno dei miei esperimenti ^__^ Riuscitissimo fra l'altro...!!

Vorrei far partecipare questa ricetta alla raccolta dell'amica Dauly del blog Cucchiaio e pentolone, LA FRUTTA LA METTO NEL DOLCE. 

Base, la frolla che non abbandono mai, riesce sempre e non è troppo burrosa.

Per la farcitura.... seguitemi!!

Ingredienti:

Per la frolla (vi riporto ancora una volta la mia fedele ricetta): 350 gr di farina (io antigrumi Molino Chiavazza) - 100 gr di zucchero - 100 gr di burro - 2 uova - 1 limone grattugiato - 1/4 di bustina di lievito per dolci vanigliato - 1 pizzico di sale

Per la farcitura: 300-400 gr di ciliegie denocciolate - 70 gr di zucchero semolato - il succo di 1/2 limone - 3 cucchiai di pangrattato - 100 gr di pinoli

Per la decorazione: zucchero semolato q.b.

Preparazione:

Innanzitutto, in una terrina mescolare le ciliegie denocciolate e tagliate in quarti. Aggiungere lo zucchero, il pangrattato, i pinoli e bagnare con il succo di limone. Mescolare bene ogni tanto.

Preparare prima la frolla impastando a fontana tutti gli ingredienti. Porre in frigo una mezzoretta.

Poi stendere 2/3 di frolla e rivestire una teglia da forno o una pirofila, tenendo un bordo alto almeno 3 cm.

Io ho usato una teglia rotonda di diametro 26 cm.

Con una forchetta praticare dei buchini sul fondo. Versare sopra il composto di ciliegie e coprire con un disco di frolla utilizzando il terzo di pasta restante.

Cospargere di zucchero semolato e infornare a 180° per 20-25'

E' una torta rustica, ottima accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia!!