VERDURE MISTE RIPIENE

E' già da un pò che avevo notato l'iniziativa senza scadenza dell'amica del blog La mia dispensa, RACCOLTA DI STAGIONE.

Sono stati giustamente segnalate frutte e verdure per ogni mese e siccome a me piace usare prodotti di stagione, quindi quelli che troverei nel mio orto o frutteto, l'iniziativa mi ha subito entusiasmato!!

Certo, a volte acquisto anche fuori stagione, ma devo essere sincera, la cosa non mi convince mai più di tanto!!

Andando a controllare cosa la natura ci offre in questo periodo, ne è saltato fuori che, il bel piatto ricco che ho portato in tavola ieri sera per cena, era perfetto, perchè si è trattato di un bel vassoio di verdure farcite ed erano tutte rigorosamente di stagione anche perchè provenienti dagli orti dei miei genitori e dei miei suoceri!!

Quindi, via libera a peperoni, pomodori, zucchine e melanzane....

Ingredienti:

Pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, patate, aglio, prezzemolo, burro, latte, sale, pangrattato, olio e pepe

Preparazione:

Ho innanzitutto messo a lessare le patate. Nel frattempo ho sbollentato per 8' circa le melanzane e le zucchine. Invece i pomodori li ho svuotati, salati all'interno e messi capovolti a sgocciolare l'acqua in eccesso.

I peperoni li ho aperti a 1/2 (perchè erano piccoli, altrimenti in quarti sono perfetti!), ho tolto i filamenti e i semi interni e lavati bene.

Poi, ho scolato le melanzane e le zucchine, le to tagliate per il senso della lunghezza a metà e le ho anch'esse svuotate.

L'interno dei pomodori, zucchine e melanzane, l'ho messo nel mixer con uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe e ridotto a purea.

Una volta che le patate erano ben lessate, le ho schiacciate e messe in un tegamino sul fuoco con un pizzico di sale, del burro e del latte (in pratica ho fatto un bel purè!!). Poi, ho amalgamato il purè di patate alla purea di verdure.

Ho sciacquato i pomodori e ho messo tutte le verdure in una pirofila leggermente unta di olio.

Ho farcito le verdure, le ho spolverate generosamente di pangrattato, un filo d'olio evo e via in forno a 180° per 25-30'.

E' una preparazione che è perfetta tiepida, ma anche fredda si gusta piacevolmente.

Qui, invece vi lascio con qualche scatto fatto dalle mie parti domenica sera: stavo lasciando casa dei miei genitori e ho letteralmente fatto accostare il marito con l'auto. 

Mentre lui scuoteva la testa come per dire: sei senza speranza, io scattavo fuori dall'auto per catturare questi momenti...

Ma cosa c'è di meglio di questo spettacolo naturale che puoi goderti senza spendere niente??