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mercoledì 18 maggio 2011

INVOLTINI DI FRITTATA


Il piatto che vi presento oggi è molto semplice ma altrettanto gustoso. Ricco di colori e di sapori, accompagnato da un'insalatina fresca è l'ideale per un pranzo magari all'aperto....
La ricetta l'ho ripresa da un prezioso libriccino allegato qualche mese fa al numero di Alice Cucina.



Veniamo agli ingredienti:
400 gr pomodorini frullati - 4 uova - 1 cipolla - 1 mozzarella (da 125 gr) - Parmigiano grattugiato - olio e.v.o. - basilico - sale e pepe
Preparazione:
Si taglia sottilmente la cipolla e la si mette a soffriggere con dell'olio in una padella. Aggiungere i pomodorini, il basilico e regolare con sale e pepe.
Nel frattempo, sbattere due uova per volta con sale e pepe e fare delle omelette. Su ogni omelette, adagiare delle fettine di mozzarella, arrotolare e fermare l'involtino con uno stuzzicadenti o un bastoncino.
Disporre in due cocottine il pomodoro, adagiarci sopra gli involtini, spolverizzare con del Parmigiano e mettere in forno caldo per qualche minuto, giusto il tempo affinchè la mozzarella si sciolga un pò.
Naturalmente, servire gli involtini ancora caldi.







21 commenti:

  1. questi involtini di frittata mi piacciano e mi piacciano anche come le presenti ...complimenti cara davvero squisite..
    by da lia

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  2. mmmmm....questi involtini mi hanno proprio conquistata. adatti anche ai bimbi!

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  3. Sono buonissimi, confermo, anche io li faccio, solo che li cuocio in padella! Proverò anche la tua versione! Complimenti e bacioni!

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  4. Con quel bel cuore cremoso...che delizia! Un bacione

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  5. Buono!!! Sono una grande mangiatrice di uova e frittate in genere, lo provo subito :-)

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  6. Adoro questi involtini, mi fanno ricordare la mia infanzia, e comunque mamma quando vado da lei li prepara ancora per me!!

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  7. Buonissime, penso che si possano preparare anche prima ed infornarle al momento. A presto, laura

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  8. Mia nonna me li faceva così, che voglia che mi fanno!

    :-)

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  9. Una ricetta strepitosa e stuzzicante!!! Bravissima, baci

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  10. umm, I'd love to have some now... Thanks

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  11. che buoniiii, mi piacciono...

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  12. Mi hai fatto ricordare che non mangio un'omelette da molto tempo, nonostante mi piacciano tanto: ti copio l'idea :D

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  13. brava mi piace molto il tuo lavoro, complimenti!luciana

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  14. Mamma mia che bell'aspetto questi involtini di frittata!!!
    Devono esser semplici e deliziosi!

    A presto!
    Elisa

    Nella tua buchetta delle email è arrivata la tua Ricetta della Porta Accanto! ^___*

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  15. questa te la copio la faccio subito

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  16. Questi involtini sono invitanti *___* e anche veloci da fare!

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  17. Una bella e ricca proposta con le uova, baci ciao

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  18. Mi piacciono tantissimo le uova, e gli involtini di frittata sono una vera delizia!
    Complimenti!
    Vado a iscrivermi al candy.

    Baci Giovanna

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  19. Sei riuscita davver a rendere sontuoso un piatto come la fritata. PResentata così è proprio chic. Voglio provare a rifarla. Un saluto
    Elisa

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  20. che bellezza!!! :D ti seguo con piacere!

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Mi fa piacere sapere cosa ne pensate, non necessariamente complimenti ma anche critiche purchè costruttive! Lasciate scritte le vostre impressioni!!

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