Lettori fissi

martedì 8 marzo 2011

8 MARZO E IL "RISOTTO MIMOSA"


Vorrei fare tanti auguri a tutte le donne e dedicare a ognuno di esse questo semplice risotto.


Si prepara semplicemente facendo rosolare 1/2 scalogno in poco olio. Si aggiungono 200 gr di riso, si fa leggermente tostare e si aggiunge l'acqua calda. Regolare di sale.
Poi sciogliere una bustina di zafferano in poca acqua e aggiungerlo al riso.
Far terminare la cottura, aggiungere poca erba cipollina prima di spegnere il fuoco.
Impiattare e decorare con il tuorlo di un uovo fatto precedentemente rassodare.




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