Lettori fissi

sabato 30 aprile 2011

MAXI MUFFIN AL SALMONE E ERBA CIPOLLINA


Niente da fare, invecchiando sto sviluppando una sbadataggine non indifferente e mi sto preoccupando!!! Vi racconto l'avventura di questo "maxi-muffin" nato un pò per caso...
Ho comprato il salmone affumicato quasi apposta, avevo tutti gli ingredienti a disposizione e ben delineati sul bancone pronti ad essere utilizzati nel giusto ordine, tutto secondo la ricetta, visto che si tratta di un lievitato, c'è da stare attenti ai particolari... Io e i muffins, poi abbiamo uno strano rapporto: raramente, soprattutto quelli dolci, sono venuti fuori come volevo io....
Insomma, per tornare al momento della preparazione, mescolo il tutto, ho nella ciotola un bel composto morbido, omogeneo e mi accorgo solo allora che non avevo più gli stampini di carta.... Guardo, controllo, verifico ancora... magari l'ho messi da un'altra parte... niente da fare: finiti!
Potevo usare gli stampi rigidi, ma già mi vedevo a litigare per staccarli dopo la cottura senza romperli e poi erano da imburrare, ecc.... 
No, ma nel cercarli, mi sono imbattuta in qualche stampo da panettone, rimasuglio dello scorso Natale...  e allora l'idea: invece di tanti piccoli muffins, uno solo un pò più grande...!!
Ah, la ricetta l'ho presa direttamente dal sito Ricette facili e gustose e ho dimezzato esattamente le dosi.

Con questa ricetta desidero partecipare al contest di Dada del blog Le ricette dell'amore vero, COSA SFORNO OGGI?
che devo ringraziare per la pazienza: la raccolta preferiva le foto prima e dopo la cottura e qui la mia sbadataggine torna protagonista: mi sono dimenticata di fotografare l'impasto prima della cottura.
Ma la dolcissima Dada mi ha confermato che potevo partecipare lo stesso... ^_^


Ingredienti:
150 gr farina (io ho usato la 0) - 100 gr salmone affumicato - 2 uova - 1/2 bicchiere di olio - 50 gr yogurt - 1/2 bustina di lievito per torte salate - 1/2 cucciaino di bicarbonato - 1/2 cucchiaino di zucchero - sale - erba cipollina

Preparazione:
Si mescola le uova con l'olio, lo yogurt, il bicarbonato, lo zucchero e la farina con il lievito. Si amalgama bene il tutto sbattendo anche con le fruste elettriche alla massima velocità. Si aggiunge poi il sale, l'erba cipollina e il salmone a striscioline.
Si mescola ancora un pò e si riempiono gli stampini da muffins o, come ho fatto io, uno stampo unico.
Si inforna a 180° per circa 40'.
E' ottimo tiepido ma anche freddo è molto buono!








LinkWithin

Related Posts with Thumbnails