Tempo di porri.... una verdura che mi piace molto e si presta a diverse lavorazioni, dall'antipasto al contorno...Una sera, non avevo granchè idee per la cena e complice un forte ritardo nell'imbastire qualcosa, mi è venuta fuori quest'idea che è stata molto apprezzata.
Ingredienti:
500 gr. pasta (in questo caso hoavevo due rimasugli di pasta con lo stesso tempo di cottura e ne ho approfittato per far pulito in dispensa....) - 2 porri - 2 uova - sale - pepe.
Preparazione:
Ho messo l'acqua a bollire e nel frattempo in una padella ho soffritto i due porri tagliati a rondelline aggiungendo poca acqua per farli cuocere bene. Ho cotto la pasta, l'ho buttata nella padella e ho fatto saltare in modo da far insaporire bene. Poi ho aggiunto le due uova sbattute. Ho mescolato con un mestolo e infine una generosa macinata di pepe nero.
Ottima e molto veloce!!!
sfiziosissima......e poi mi piacciono le ricette inventate e le paste mischiate!!!
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