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mercoledì 28 ottobre 2009

Raviolini alla ricotta conditi al ragù di carne

Questi ravioli hanno una storia lunga.... Li avevo previsti mesi fa, per un pranzo con i suoceri e i genitori.. poi il piccolo si ammalò e tutto saltò... Io però nel frattempo avevo già preparato l'impasto che ho congelato....

Ingredienti:

250 g ricotta - 100 gr di parmigiano - prezzemolo - noce moscata - sale - pepe

Preparazione:

Amalgamare la ricotta col parmigiano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata.

Poi ho fatto una sfoglia con 300 gr di farina, 2 uova, un pizzico di sale e tanta acqua per rendere liscio l'impasto.

Ho steso e aiutandomi con l'attrezzino per i ravioli, ho proceduto.








Eccoli, pronti per fare un tuffo nell'acqua salata.....





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