Lettori fissi

domenica 31 gennaio 2010

ZUPPA D'ORZO CON SALSICCIA


Con il freddo di questo periodo anche la cucina serve a riscaldarci il cuore e l'anima... e questa zuppa ve la consiglio davvero!!!

Ingredienti:
200 gr orzo perlato - 100 gr fagioli borlotti - 150 gr salsiccia - 50 gr pancetta - 30 gr burro - 1 cipolla piccola - 100 cl di brodo di verdure (a me ne è servito di più, però!) - 1 bicchiere di vino rosso - 1 foglia di alloro - 20 gr formaggio grana grattato - sale - pepe - prezzemolo tritato.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte. Poi lessarli in abbondante acqua leggermente salata e profumata con una foglia di alloro. In una casseruola, far soffriggere con una metà del burro la cipolla tritata, la salsiccia sbriciolata e la pancetta a cubetti.
Unire poi l'orzo e tostarlo per un minuto. Bagnare con il vino e una volta evaporato del tutto, aggiungere il brodo.
Procedere la cottura come un risotto, aggiungendo il brodo se necessario. Occorreranno circa 40'.
Dopo 20', unire i fagioli scolati, regolare di sale e profumare con il prezzemolo.
Una volta che l'orzo sarà al dente, mantecare con il restante burro e con il formaggio. Pepare e spegnere. Mescolare e lasciare riposare 2' prima di servire.



Con questa ricetta, vorrei partecipare alla raccolta:

12 commenti:

  1. Buona, l'orzo mi piace molto, quel suo sapore rustico è fenomenale...questa zuppetta si adatta perfettamente al freddo di questi giorni...ottima idea...buona Domenica un bacio

    RispondiElimina
  2. Ottima e saporita questa zuppa! Con questo freddo è proprio quello che ci vuole! Un bacione

    RispondiElimina
  3. Ti aspettavo proprio con questa zuppa, ottima davvero!
    Baci Francy e buona domenica.

    RispondiElimina
  4. io adoro le zuppe ....e pure la salsiccia
    baci annalisa

    RispondiElimina
  5. franci complimenti per tutto! le tue ricette sono veramente meravigliose!!!

    RispondiElimina
  6. Una zuppa davvero molto corroborante! Ottimo accostamento di sapori; io adoro i cibi invernali, così corposi ed avvolgenti...

    RispondiElimina
  7. Buona questa zuppa saporita!!
    Ciao e buona domenica ;)

    RispondiElimina
  8. davvero fantastica!!!io adoro le zuppe la sera d'inverno...grazie del consiglio!!! un abbraccio

    RispondiElimina
  9. Adoro questa zuppa,bravissima. Clementina

    RispondiElimina
  10. Queste sono proprio le zuppe che piacciono a me, saporite e praticamente piatto unico. Mi segno la ricetta. Lo sai che c'e' una nuova raccolta proprio su Minestre, zuppe e vellutate??? Dovresti partecipare... A presto - Maura

    RispondiElimina
  11. Buona questa zuppa ed anche bella la presentazione! grazie per aver partecipato alla raccolta! Un abbraccio
    ciao

    RispondiElimina

Mi fa piacere sapere cosa ne pensate, non necessariamente complimenti ma anche critiche purchè costruttive! Lasciate scritte le vostre impressioni!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails