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domenica 31 gennaio 2010

ZUPPA D'ORZO CON SALSICCIA


Con il freddo di questo periodo anche la cucina serve a riscaldarci il cuore e l'anima... e questa zuppa ve la consiglio davvero!!!

Ingredienti:
200 gr orzo perlato - 100 gr fagioli borlotti - 150 gr salsiccia - 50 gr pancetta - 30 gr burro - 1 cipolla piccola - 100 cl di brodo di verdure (a me ne è servito di più, però!) - 1 bicchiere di vino rosso - 1 foglia di alloro - 20 gr formaggio grana grattato - sale - pepe - prezzemolo tritato.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte. Poi lessarli in abbondante acqua leggermente salata e profumata con una foglia di alloro. In una casseruola, far soffriggere con una metà del burro la cipolla tritata, la salsiccia sbriciolata e la pancetta a cubetti.
Unire poi l'orzo e tostarlo per un minuto. Bagnare con il vino e una volta evaporato del tutto, aggiungere il brodo.
Procedere la cottura come un risotto, aggiungendo il brodo se necessario. Occorreranno circa 40'.
Dopo 20', unire i fagioli scolati, regolare di sale e profumare con il prezzemolo.
Una volta che l'orzo sarà al dente, mantecare con il restante burro e con il formaggio. Pepare e spegnere. Mescolare e lasciare riposare 2' prima di servire.



Con questa ricetta, vorrei partecipare alla raccolta:

12 commenti:

  1. Buona, l'orzo mi piace molto, quel suo sapore rustico è fenomenale...questa zuppetta si adatta perfettamente al freddo di questi giorni...ottima idea...buona Domenica un bacio

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  2. Ottima e saporita questa zuppa! Con questo freddo è proprio quello che ci vuole! Un bacione

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  3. Ti aspettavo proprio con questa zuppa, ottima davvero!
    Baci Francy e buona domenica.

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  4. io adoro le zuppe ....e pure la salsiccia
    baci annalisa

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  5. franci complimenti per tutto! le tue ricette sono veramente meravigliose!!!

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  6. Una zuppa davvero molto corroborante! Ottimo accostamento di sapori; io adoro i cibi invernali, così corposi ed avvolgenti...

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  7. Buona questa zuppa saporita!!
    Ciao e buona domenica ;)

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  8. davvero fantastica!!!io adoro le zuppe la sera d'inverno...grazie del consiglio!!! un abbraccio

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  9. Queste sono proprio le zuppe che piacciono a me, saporite e praticamente piatto unico. Mi segno la ricetta. Lo sai che c'e' una nuova raccolta proprio su Minestre, zuppe e vellutate??? Dovresti partecipare... A presto - Maura

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  10. Buona questa zuppa ed anche bella la presentazione! grazie per aver partecipato alla raccolta! Un abbraccio
    ciao

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Mi fa piacere sapere cosa ne pensate, non necessariamente complimenti ma anche critiche purchè costruttive! Lasciate scritte le vostre impressioni!!

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